Viele Menschen können sich ein Leben ohne Kaffee nicht vorstellen. In Deutschland ist der Kaffeekonsum höher als von jedem anderen Getränk. Aber nicht nur bei uns, in vielen Ländern der Welt gehört Kaffee, in den unterschiedlichsten Zubereitungsarten, zur Kultur. Ob er gesundheitsfördernd oder eher schädlich ist, darüber wurde in der Vergangenheit viel spekuliert.
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Die Kaffeebohne enthält mehrere Hundert Substanzen. Nicht nur die Wirkung der einzelnen Stoffe ist entscheidend, die Inhaltsstoffe ergänzen sich. Welche Kombinationen welchen Effekt haben ist nur schwer zu ermitteln. Auch die Verarbeitung der Kaffeebohne oder der Filtervorgang nimmt Einfluss auf den Erhalt oder die Wirkungen der Inhaltsstoffe. Viele Studien in der jüngsten Vergangenheit weisen darauf hin, dass Kaffee nicht so schlecht ist, wie sein Ruf. Im Gegenteil, einiges deutet darauf hin, dass er sogar viele gesundheitsfördernde Wirkungen hat.
Laut Untersuchungen ist der moderate Genuss von Kaffee nicht mit einem erhöhten Risiko für chronische Erkrankungen verbunden. Wer ihn also gut verträgt, kann über den ganzen Tag verteilt Kaffee trinken. Eine Koffeinaufnahme von insgesamt bis zu 400mg täglich (aus allen Quellen zusammen, wie z.B. Energiedrinks) ist für gesunde Erwachsene unbedenklich. Dies entspricht in etwa 4 bis 5 Tassen Kaffee. Bei Personen die regelmäßig und viel Kaffee trinken setzt ein Gewöhnungseffekt ein, so dass der stimulierende Effekt nachlässt.
Vorsicht ist geboten bei Personen mit Bluthochdruck und bei der Einnahme bestimmter Medikamente. Auch Schwangere sollten auf Kaffee oder andere koffeinhaltige Getränke verzichten oder reduzieren, weil noch nicht klar ist, ob im späteren Leben des Kindes mit Folgen zu rechnen ist.
Welche Wirkung Kaffee auf den einzelnen Menschen hat ist individuell sehr unterschiedlich. Manche Menschen reagieren sehr sensibel auf das Koffein. Bereits geringe Mengen können, aufgrund der vermehrten Durchblutung im gesamten Körper, zu Nervosität, Unruhe, Zittern und Angstattacken führen. Die Wahrnehmung und geistige Leistungsfähigkeit können beeinträchtigt werden. Diese Menschen sollten Kaffee meiden.
Andere Inhaltsstoffe können manchen Menschen auf den Magen schlagen. Ein Grund ist die Röstzeit, sie hat nicht nur Einfluss auf den Geschmack, ist die Röstzeit zu kurz, bleiben Inhaltsstoffe erhalten, die die Säurebildung im Magen anregen können. Beim Espresso sorgt das spezielle Verfahren für weniger Bitter- und Gerbstoffe und macht ihn damit bekömmlicher als normalen Filterkaffee.
Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und ist kein Ersatz für eine ärztliche Diagnose und Therapieempfehlung. Konkrete Gesundheitsfragen erfordern immer eine individuelle Beratung durch Fachpersonal. Bei Fragen zu Medikamenten wenden Sie sich gern an unser Apothekerteam.
Diesen Artikel verfasste unsere PTA und Ernährungsberaterin Stefanie Schäfer. Als Pharmazeutisch-technische Assistentin (PTA) kennt sich Stefanie Schäfer bestens mit Medikamenten, Nahrungsergänzungsmitteln und den anderen Apothekenprodukten aus. Aufgrund ihrer langjährigen Berufserfahrung, die von ständigen Weiterbildungen begleitet wurde, ist sie prädestiniert für die Rolle eines Weiterbildungscoaches, die sie bereits seit vielen Jahren ausübt. Neben ihrer pharmazeutischen Ausbildung verfügt Stefanie Schäfer auch über eine Weiterbildung zur zertifizierten Ernährungsberaterin. Ihr spezielle Kompetenz im gesundheitsmedizinischen Bereich hat sie in zahlreiche Artikel einfließen lassen, mit denen sie im DocMorris Ratgeber über alle Aspekte der gesunden Ernährung informiert.
Stand: 30.09.2016
