Probida Spezial Probiotische Kulturen Le 5X0,5 g

ProBiDa Spezial-Kulturen für cremig-milden Quark, Frischkäse und Dickmilch

ProBiDa Spezial-Kulturen von Spinnrad sind ideal, wenn du probiotischen, cremig milden Quark, Frischkäse oder Dickmilch einfach selbst zu Hause herstellen möchtest. Die gefriergetrockneten, lebenden Milchsäurebakterien bestehen zu gleichen Teilen aus Säuerungskulturen und probiotischen Kulturen und sorgen so für einen milden Geschmack und eine gute Bekömmlichkeit. Deine selbstgemachten Milchprodukte kommen ohne Stabilisatoren, Aromen, zugesetztes Salz oder Antioxidationsmittel aus und unterscheiden sich dadurch deutlich von vielen Fertigprodukten aus dem Supermarkt.

Einsatzbereiche und Vorteile im Alltag

Die Kulturen eignen sich besonders für ein bewusstes Frühstück oder eine eiweißreiche Zwischenmahlzeit, denn du kannst damit Quark, Frischkäse und auch Dickmilch nach deinem persönlichen Geschmack zubereiten. Die entstehende Molke ist zudem ein natürlicher Calcium- und Eiweißlieferant und kann pur oder mit Fruchtsaft gemischt getrunken werden. ProBiDa Spezial ist vegetarisch und für verschiedene Milchsorten geeignet, einschließlich laktosefreier H-Milch und Sojamilch Natur ohne Calcium.

Anwendung und Zubereitung

Vor der Anwendung werden die Spezial-Kulturen zerkleinert und anschließend mit 1 Liter der Milchsorte deiner Wahl vermischt, zum Beispiel H-Milch, Frischmilch, Schafmilch (jeweils mind. 3,5 % Fett) oder Sojamilch Natur ohne Calcium. Ein Tütchen mit etwa 0,5 g reicht für ca. 400 g Quark oder 200–300 g Frischkäse. Für eine optimale Fermentation empfiehlt sich ein Joghurtbereiter mit einer Temperatur von etwa 35 °C über rund neun Stunden (entspricht Funktionsstufe F3 beim Spinnrad Joghurtbereiter). Danach wird die Masse 6–10 Stunden abgetropft, zum Beispiel mit einem Abtropfbeutel oder einem Quark- und Frischkäsesieb. Für Dickmilch lässt du die Milch-Kultur-Mischung 12–14 Stunden bei etwa 30 °C ruhen; mit dem Joghurtbereiter nutzt du dafür die Funktionsstufe F5.

Hinweise zur Aufbewahrung und Anwendungssicherheit

Nach dem ersten Öffnen solltest du den Alubeutel luftdicht verschließen, etwa mit einer Büro- oder Küchenklammer, und die Kulturen im Kühl- oder Tiefkühlschrank lagern. ProBiDa Spezial-Kulturen können Spuren von Milch (Lactose) enthalten und sind damit für Personen mit ausgeprägter Milcheiweiß- oder Lactose-Unverträglichkeit möglicherweise nicht geeignet. Verwende stets frische, hygienisch einwandfreie Milch bzw. Sojamilch und reinige alle verwendeten Utensilien sorgfältig, um die Qualität deiner selbstgemachten Milchprodukte zu sichern. Bei Unklarheiten zur Verträglichkeit wende dich an deine Arztpraxis oder deine Apotheke.

• Zur Herstellung von probiotischem, cremig mildem Quark, Frischkäse und Dickmilch zu Hause
• Gefriergetrocknete, lebende Milchsäurebakterien aus Säuerungs- und probiotischen Kulturen
• Ohne Stabilisatoren, Aromen, zugesetztes Salz oder Antioxidationsmittel
• Geeignet für H-Milch, Frischmilch, Schafmilch (je mind. 3,5 % Fett) und Sojamilch Natur ohne Calcium; kann Spuren von Milch (Lactose) enthalten