Labida L+ Probiotische Joghurtkulturen 1 g

LaBiDa L+ Joghurtkulturen für selbstgemachten Joghurt

LaBiDa L+ Joghurtkulturen sind ein Ferment zur einfachen Herstellung von Joghurt und Trinkjoghurt zu Hause. Die Kulturen enthalten hochwertige, rechtsdrehende L+ Milchsäure und sind gut bekömmlich. Sie eignen sich sowohl für klassischen Joghurt als auch für die Zubereitung von Varianten auf Basis von Pflanzendrinks wie Sojamilch. Mit den LaBiDa L+ Kulturen gelingen dir cremige Joghurtspeisen, die du nach Belieben pur genießen oder mit Früchten, Säften und Ballaststoffen verfeinern kannst.

Anwendung und Zubereitung

Für die Herstellung von Joghurt zerkleinerst du 1 g (einen Beutel) der Kulturen und gibst sie in 1 Liter Milch deiner Wahl. Geeignet sind (laktosefreie) H-Milch, Frischmilch oder Schafmilch mit jeweils mindestens 3,5 % Fett sowie Sojamilch Natur ohne Calciumzusatz. Nach der Fermentation enthält dein Joghurt einen Milchsäureanteil von über 90 %. Die Kulturen können auch zur Herstellung von Trinkjoghurt und Frozen Yoghurt verwendet werden und sind zudem für vegane Rezepte mit geeigneten Milchalternativen nutzbar. Für Pflanzendrinks wie Hafer-, Mandel- oder Kokosdrink wird zusätzlich die Verwendung des KaMa-StärkeDuos empfohlen.

Besondere Eigenschaften der Kulturen

Die LaBiDa L+ Joghurtkulturen bestehen aus drei Milchsäurebakterienstämmen: Lactobacillus acidophilus für einen milden Joghurt, Bifidobakterium lactis als probiotische Milchsäurebakterien und Streptococcus thermophilus, der den Joghurt cremig macht. Die lebenden Kulturen sind schonend gefriergetrocknet und kommen ohne Zusatz von Aromen, Stabilisatoren oder Zucker aus. Nach Wunsch kannst du deinen fertigen Joghurt mit Ballaststoffen wie Inulin oder Oligofructose anreichern.

Weiterverwendung und Fermentationszeit

Mit LaBiDa L+ kannst du deinen Joghurt auch weiterimpfen: Ein Päckchen (1 g) sollte dafür höchstens drei bis viermal genutzt werden. Beachte, dass Festigkeit und Qualität des Joghurts beim Weiterimpfen mit der Zeit nachlassen können. Im Vergleich zu LaBiDa Joghurtkulturen liefern LaBiDa L+ Kulturen einen höheren Anteil an L+ Milchsäure und sind bereits innerhalb von etwa acht Stunden fermentiert, während LaBiDa Kulturen 12 bis 14 Stunden benötigen.

Lagerung und wichtige Hinweise

Lagere die Joghurtkulturen dunkel und trocken. Nach dem ersten Öffnen sollten sie im Kühl- oder Tiefkühlschrank aufbewahrt und der Beutel luftdicht, zum Beispiel mit einer Klammer, verschlossen werden. Die Grundlage der LaBiDa L+ Joghurtkulturen sind Milchsäurebakterien tierischen Ursprungs; sie können Spuren von Milch (Laktose) enthalten. Bei Unverträglichkeiten oder speziellen Ernährungserfordernissen wende dich bei Fragen an deine Arztpraxis oder deine Apotheke.

• Ferment zur Herstellung von Joghurt, Trinkjoghurt und Frozen Yoghurt zu Hause
• Enthält rechtsdrehende L+ Milchsäure und drei ausgewählte Milchsäurebakterienstämme
• Geeignet für Kuh-, Schaf- und Sojamilch sowie bestimmte Pflanzendrinks (mit zusätzlichem Stärkeprodukt)
• Ohne Aromen, Stabilisatoren oder Zucker; kann Spuren von Milch (Laktose) enthalten