Äpfelsäure Pulver 250 g

Produktbeschreibung äpfelsäure Pulver äpfelsäure auch unter 2-Hydroxybernsteinsäure, seltener Apfelsäure oder E 296 bekannt, ist eine chemische Verbindung aus den Gruppen der Dicarbonsäuren und Hydroxycarbonsäuren, die als rechtsdrehende D- und als linksdrehende L-äpfelsäure vorkommt. Die L-Form ist ein Zwischenprodukt im Citratzyklus. In der Natur ist L-äpfelsäure meist in nicht reifen Früchten wie äpfeln, Quitten, Weintrauben, Berberitzenbeeren, Vogelbeeren und Stachelbeeren zu finden. Die Ester und Salze der äpfelsäure heißen Malate (abgeleitet: lateinisch malum = Apfel). äpfelsäure findet schon lange Zeit Einsatz als Trägerstoff für Aromen und Konservierungsmittel in Desserts, Speiseeis und Erfrischungsgetränken, so erzeugt man den fruchtig-sauren Geschmack. Auch in der Kosmetik nutzt man äpfelsäure als Konservierungsmittel. Ebenfalls findet es Verwendung als Antioxidansmittel. Unschöne Braunfärbung bei Obst und Gemüse kann so vermieden werden. Zutat äpfelsäure E 296 Pulver Verwendung Je nach Bedarf, bei übermäßigem Einsatz kann es abführend wirken. Bspw. 1 Teelöffel in 1 Liter Wasser geben. Zur Weinherstellung (äpfelsäure reduziert den ph-Wert und erhöht den Säure Wert: 9g pro 1 Liter erhöht den Säuregehalt um 1 g pro Liter), Marmelade, Obst und Gemüse - Konserven, etc.