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Kalorienfrei süßen

Kalorienfrei Süßen stellt eine Möglichkeit dar, bei der täglichen Ernährung auf zusätzlichen herkömmlichen Zucker zu verzichten. Zudem können die Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe das Risiko von Karies minimieren. Doch nicht nur im Rahmen einer Gewichtsreduzierung und der Zahngesundheit kommt das kalorienfreie Süßen zum Einsatz, sondern ebenfalls bei Diabetikern. Im Unterschied zu Zucker sollen diese zuckerfreien Süßmittel keinerlei Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben.

Mit synthetischen und pflanzlichen Stoffen Speisen kalorienfrei süßen


Zuckeraustauschstoffe werden in der Regel aus Nahrungsmitteln gewonnen. Zu ihnen gehören Sorbit, Isomalt, Mannit und Xylit. Auch Stevia ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus der Natur stammt. Ergänzend dazu gibt es sogenannte Süßstoffe, die synthetisch hergestellt werden. Zu ihnen zählen , Acesulfam und Saccharin. Sie sind ebenfalls häufig in Diät- bzw. Lightprodukten enthalten.

Unterschiedliche Darreichungsformen und Anwendungsbereiche


Je nach Produkt ist das kalorienfreie Süßen mithilfe von kleinen Pillen, Pulvern und Granulaten möglich. Zudem sind flüssige Konzentrate erhältlich, die das Dosieren stark vereinfachen und sich vor allem gut für Getränke eignen. Grundsätzlich sind die Anwendungsbereiche für Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe vielfältig. Mit ihnen gelingt das kalorienfreie Süßen von Kaffee ebenso leicht wie von Kuchen, Puddings und anderen Süßspeisen. Beachtenswert ist, dass die Mittel zum kalorienfreien Süßen in der Regel eine deutlich höhere Süßkraft als regulärer Haushaltszucker haben. Daher sollte die Dosierung sparsam erfolgen.
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